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酢たまねぎを仕込む

たまねぎが特価だったので、5Kg購入。
今日は、そのうちの1.5Kgを使って、どどーんと酢たまねぎを仕込むことに。


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ただスライスしただけのたまねぎに、塩とお酢を加えてもみもみするだけなんだけど、スライス中、目の痛いこと痛いこと・・・(涙)。


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あとは冷蔵庫で保存。
2週間くらいはおいしく食べられる、たのもしい保存食。
すぐにでも食べられますが、数日寝かせるとマイルドになり、食べやすいです。

サラダに入れたり、スープや炒め物の具にしたり、カレーや肉・魚料理のつけあわせにしたり、我が家の常備菜として大活躍!
でも、私は、かつおぶしをかけてそのまま食べるのが一番好き♪ 十分、立派な一品としていただけます。
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by lapis___lazuli | 2008-08-27 18:38 | 食・おいしいもの